“粤菜师傅·四海同享”带你走进广府菜（二）

探索一段传奇的历史 鲜为人知的自梳女

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20世纪30年代，在当时动荡的社会环境中，年轻时的欧阳焕燕姑太与她一众姐妹漂洋过海到南洋等地谋生，经济独立的她们纷纷相约梳起不嫁，被称为顺德妈姐。顺德美食也随着她们传至海外，经过半个多世纪的演变回流，一款新型顺德菜式——“妈姐菜”应运而生。

胡椒炒蟹是一个十分特别的存在，浓郁的酱料与一向口味偏清淡的广府菜形成强烈的对比，主厨欧阳竞华使用顺德传统的手法恰如其分地烹饪海外引进的食材，成为了“妈姐菜”的代表作，用味蕾的感触锁住那段岁月流转的记忆。

出品人：蔡伏青

总策划：曾少华 施燕峰

总监制：林庆坚

总制片人：李子俊

导演：华丽莎 陈可 岑葆明

制片：叶雨桐

英文翻译：池东橼 欧彦

摄像：黄东辉 黄贤伟

编辑：小朗

配音：康毅

配乐：王斌